Knusprige Auberginen

aktualisiert am 23.07.2024
4,4 (23 Stimmen)

Knusprige Auberginen schmecken als Fingerfood mit einem Knoblauchdip. Ein einfaches Rezept ohne Fleisch.

Knusprige Auberginen
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

2 Stk Aubergine
4 EL Öl zum Braten
150 g Mehl
2 Stk Eier
150 g Brösel
5 EL Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Fingerfood Backen Einfach Österreich Snacks Vegetarisch 30 Minuten Rezepte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die knusprigen Auberginen zuerst die Auberginen putzen, waschen und in dickere Scheiben schneiden.

Schritt 2

Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Auberginenscheiben erst in Mehl, dann in der Eiermilch und zum Abschluss in den Bröseln wälzen.

Schritt 3

Das Öl erhitzen in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen beidseitig goldbraun backen.

Nährwert pro Portion

kcal
971
Fett
32 g
Eiweiß
35 g
Kohlenhydrate
136 g

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