Knoblauchcremesuppe
aktualisiert am 18.08.2026
Diese Knoblauchcremesuppe kann eine scharfe Sache werden. Bei diesem Rezept können sie die Knoblauchmenge nach Belieben erweitern.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 10 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Butter (für den Topf) |
| 3 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 750 | ml | Rindsuppe (klar) |
| 1 | Becher | Schlagobers (250 ml) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 2 | Prise | Salz |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Schb | Weißbrot (altbacken) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
10
Stk Knoblauchzehen
Für die Knoblauchcremesuppe zuerst den Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
Schritt 2
3
EL Butter (für den Topf),
3
EL Weizenmehl (universal)
Danach in einem Topf die Butter zerlassen, sobald die Butter heiß ist, das Mehl zufügen und kurz anrösten - dabei ständig rühren.
Schritt 3
750
ml Rindsuppe (klar),
1
Becher Schlagobers (250 ml)
Anschließend die fein gehackten Knoblauchstücke dazugeben, sofort mit der klaren Rindsuppe und dem Schlagobers aufgießen - alles schnell mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Schritt 4
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
2
Prise Salz
Die Suppe aufkochen und anschließend rund 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
1
Schb Weißbrot (altbacken)
In der Zwischenzeit das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf allen Seiten anrösten.
Schritt 6
1
Schb Weißbrot (altbacken),
0.5
Bund Schnittlauch
Zum Schluss die Knoblauchcremesuppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit gerösteten Brotwürfeln und mit fein gehacktem Schnittlauch servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Zur Suppe passen in Butter geröstete Schwarzbrotwürfel und fein gehackter Schnittlauch.
- Wer keine feinen Knoblauchstücke in der Suppe mag, kann diese auch noch nach Belieben mit dem Stabmixer pürieren.
- Diese köstliche Knoblauchcremesuppe kann man 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann, vor allem im Sommer, auch kalt serviert werden.
Nährwert pro Portion
kcal
368
Fett
32 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
14 g
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Kommentare
puersti
Eine Knoblauchsuppe mache ich auch hin und wieder, allerdings verzichte ich aufs Mehl, da koche ich lieber einen Kartoffel mit.
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User1111
Bei uns werden Suppen wie diese oft serviert. Mit frischem Knoblauch und vielen frischen Kräutern aus dem Garten schmeckt diese Suppe am besten
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in4ctive
Richtig gutes Rezept, geht einfach und schnell und schmeckt angenehm. Müsste es mal mit mehr Knoblauchzehen probieren, aber finde es passt so schon.
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puersti
Eine Knoblauchsuppe ist allgemein beliebt. Ich mag nur diese Mehlsuppen weniger, deshalb nehme ich statt Mehl lieber Doppelrahmfrischkäse.
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Katerchen
Mehl ist zum andicken der Soße gedacht und ist geschmacksneutral. Frischkäse dagegen gibt dem Essen einen anderen Geschmack.
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Kikis
Wir haben das Rezept etwas umgewandelt und es vegan nachgekocht. Es war so unglaublich gut!!! Alle Altersstufen waren begeistert! Vielen Dank fürs Teilen
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Silviatempelmayr
Beim Schlagobers kann man auch wenig sparen. Ich verwende nur die Hälfte, dann ist die Suppe ein wenig leichter.
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Katerchen
Diese Knoblauchsuppe hat sich zu einer meiner Lieblingssuppen etabliert. Statt Brotwürfel in die Suppe zu geben serviere ich in Knoblauchöl geröstete ganze Brotscheiben zum dazu essen.
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JuliaEisi
Für Vegetarier kann man auch einfach eine Gemüsebrühe nehmen mit Suppengemüse wie Karotten, Petersilie, etc. Im Sommer dann aus dem eigenen Garten. Knoblauch bauen wir auch selbst an.
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Katerchen
Ich habe sie nachgekocht, schmeckt super. Und ab einer bestimmten Menge Knoblauch ist es auch egal, ob man 10 oder 20 Knoblauchzehen nimmt. 😊
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Kanguruh1
Ich bin ein bekennender Knoblauchfan! 😊 Ich verwende auch mehr Knoblauchzehen als im Rezept angegeben!Sonst ist das ein sehr gutes Rezept!
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Thanya
Wir essen zu der Knoblauchsuppe gerne Weißbrotcroutons, in Butter, Knoblauch, Petersilie und Salz angeröstet.
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Lebensmittel-selbstg
Ich habe den Schlabobers durch Schmand ersetzt. Die Suppe war perfekt cremig. Dazu gab es angebratene Garnelenspieße...hhhmmm...
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alpenkoch
Ich liebe jede Knoblauchcremesuppe. Dieses Rezept ist aber besonders lecker. Obers muß sein. Geht aber auch mit creme fraiche wenn keines da ist
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Katerchen
Für die Knoblauchcremesuppe verwende ich ganz frischen Knoblauch wo die Knolle noch etwas Grün ist. Bei den getrockneten Zehen die sonst im Handel sind wird die Suppe nicht so gut.
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Kanguruh1
Knoblauchcremesuppe kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch! Mit gerösteten Croutons fast eine Hauptmahlzeit!
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Katerchen
Das Rezept klingt super und ich werde es auf jeden Fall nachkochen. Aber bei zehn Knoblauchzehen werde ich dann an den folgenden Tagen die Öffis meiden. :-)
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GuteKueche-Admin
für eine Suppe ist die Mengenangabe ok, da merkt man nix beim Essen danach vom Knoblauch und du kannst auch weiterhin mit den Öffis fahren ;D
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Billie-Blue
Knoblauchsuppe geht immer, weil Knoblauch hat man meistens zuhause, auch wenn sonst nicht viel da ist. Ich esse diese Suppe vor allem im Winter gerne.
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snakeeleven
Wir machen diese Suppe immer , wenn wir genug altes Brot oder Semmeln gesammelt haben, diese werden dann geröstet und mit der Suppe serviert.
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Billie-Blue
Knoblauchsuppe ist in der kalten Jahreszeit wunderbar wärmend und bekömmlich. Allerdings nehmen wir auch für diese Suppe nur ein ganz klein wenig vom Obers.
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Billie-Blue
Knoblauchcremesuppe ist im Winter die ideale wärmende Suppe. Man kann auch mehr Knoblauchzehen verwenden, Knoblauch stärkt auch das Immunsystem.
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yaseminr98
Für diese kalten Jahreszeit finde ich eine sehr ideale Rezept. Gegen Grippe und Erkältung. Ist wie Sirup.
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Katerchen
Du kannst ja versuchen, diese Suppe dir vom Arzt als Mittel gegen Erkältung und Grippe verschreiben zu lassen. Vielleicht zahlt es dann die Krankenkasse.
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DIELiz
Knoblauchcremesuppe esse ich gerne und nach diesem Rezept zubereitet wird es bestimmt sehr gut schmecken. Manchmal gebe ich auch einen Spritzer Zitronensaft zur Suppe
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Fradl
Ein Erdäpfel wäre besser,zumindest für meinen Geschmack.Ich liebe Knoblauch,aber mir wäre es zuviel,da geb ich lieber Gewürze hinzu.Kräuter wären vielleicht besser,aber es ist schwer den Knoblauch richtig zu überdecken.
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Katerchen
Frädl, warum soll bei dieser Suppe der Knoblauchgeschmack überdeckt werden? Schließlich ist es ja eine Knoblauchcremesuppe und keine normale Gemüsesuppe.
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Silviatempelmayr
Ich verwende für die Knoblauchcremesuppe lieber eine Gemüsesuppe und 1/8 Schlagobers genügt bei uns.
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Silviatempelmayr
Ich röste die Schwarzbrotwürfel immer mit etwas Butter an. Da kann man gleich gut das hart gewordene Brot verwerten.
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Pesu07
Geröstete Schwarbrotwürfel in einer sehr guten Knoblauchcremesuppe dürfen bei uns auch nicht fehlen.
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Pesu07
Ich nehme etwas weniger Schlagobers. Vor dem Servieren bestreue ich die Suppe noch mit Petersilie. Als Einlage nehme ich gelegentlich auch Backerbsen.
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Tammy3108
Sehr köstlich Knoblauch Suppe. Habe statt Schlag Obers einfach Milch und etwas Sauerrahm genommen. Auch gut.
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puersti
Danke Tammy3108 für den tollen Tipp um Schlagobers zu ersetzen. Milch und Sauerrahm habe ich fast immer im Kühlschrank.
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Pesu07
Das ist auch mein Weg, um das Schlagobers in diversen Rezepten zu umgehen. Wir kennen kaum einen Unterschied.
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hexy235
Diese Knoblauchcremesuppe schmeckt sehr gut, ich gebe noch mehr Knoblauch dazu und eine dünne Scheibe geröstetes Schwarzbrot
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martha
Die Knoblauchsuppe mache ich sehr gerne. Je nach Größe der Knoblauchzehen gebe ich auch mehr dazu. Auch würze ich die Croutons leicht mit Knoblauch.
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Fradl
Ich liebe Knoblauch,aber zuviel ist auch nicht gut,denn dann muss man ja kräftig gegenwirken. Gewürze und Kräuter wären zwar gut ,aber dann ist der gute Geschmack dahin.Ich lebe halb in China und halb in Österreich.In meiner Provinz Yunnan gibts mehr als 2000 verschiedenen Kräuter und Gewürze ,die sind mir eindeutig zuviel.Daher ,nicht zu viel würzen .
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MaryLou
Nicht ganz genau nach diesem Rezept habe ich sie zubereitet und sie schmeckte trotzdem sehr gut und cremig. Ich hatte keine Rindsuppe daheim und nur Gemüsebrühe dafür genommen.
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puersti
Hier wird immer von Rindsuppe gesprochen, aber gemeint ist vermutlich dieses Fertigpulver oder Rindsuppewürfel und da würde ich auch lieber die Gemüsevariante nehmen.
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Maisi
Dieses Rezept ist wirklich sehr gut. Durch die Kombination von Mehlschwitze und Schlagobers wird sie schön cremig und trotzdem nicht zu fettig.
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Millavanilla
Das ist ein tolles und einfaches Rezept! Ich habe die Suppe schon gemacht und sie schmeckt einfach köstlich.
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Monika1
Habe die Knoblauchcremesuppe soeben nach langem wieder einmal gekocht und meiner Familie serviert - große Begeisterung . Danke für das Rezept :-) !
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Monika1
Wir lieben Knoblauchcremesuppe und das ist einfach ein ganz tolles Rezept. Allerdings erweitern wir die Zahl der Knoblauchzehen fast bis auf das Doppelte.
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Thanya
Ich finde auch, dass zehn Stück recht wenige Knoblauchzehen für eine Knoblauchsuppe sind. Ansonst klingt es sehr gut.
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GuteKueche-Admin
ja, dann wird es noch cremiger und intensiver.
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