Kleiner Karottenkuchen

Name: Kleiner Karottenkuchen
Prep time: 22 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 2 Stk Eier; 200 g Karotten; 100 g Mandeln; 125 g Mehl; 180 ml Öl; 75 ml Sauerrahm; 2 TL Weinsteinbackpulver; 75 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 18.10.2024

3,1 (16 Stimmen)

Für eine kleine Springform geeignet, ist dieses wunderbare Rezept - Kleiner Karottenkuchen. Kinderleicht und saftig!

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Karotten
125	g	Mehl
100	g	Mandeln
2	Stk	Eier
180	ml	Öl
75	ml	Sauerrahm
2	TL	Weinsteinbackpulver
75	g	Zucker
1	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 22 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Butter für die Form

Zuerst eine kleine Kuchenform (18 cm Durchmesser) mit der Butter einfetten.

Schritt 2

200 g Karotten, 2 Stk Eier, 180 ml Öl, 75 ml Sauerrahm, 75 g Zucker

Nun die Karotten fein reiben. Anschließend die Eier mit dem Zucker, Öl und dem Sauerrahm verrühren und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.