Kleine Marmorkuchen
Ein Hingucker auf jedem Mehlspeisen - Buffet sind die kleinen Marmorkuchen. Ein Rezept, für alle süßen Schleckermäuler.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 120 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Abrieb) |
| 100 | g | Brunch buttrig-frisch |
| 1 | EL | Rum |
| 3 | Stk | Ei |
| 240 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 50 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 10 | g | Kakaopulver |
| 200 | g | Schokolade (dunkel) |
| 1 | EL | Brunch buttrig-frisch (für die Förmchen) |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Zucker, Vanillezucker, Brunch, Zitronenabrieb, Rum, Salz und Eidotter in einer Schüssel cremig aufschlagen. Dann das Eiklar zu Schnee schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen.
Schritt 2
Nun die Mehlmischung, Milch und Eischnee abwechselnd zur Zuckermasse geben und vorsichtig unterheben. Diese Masse halbieren und in eine Hälfte den Kakao unterheben.
Schritt 3
Kleine Gugelhupf-Förmchen mit Brunch ausstreichen. Dann den Teig abwechselnd, immer nur ein Esslöffel voll, in die Mitte der Förmchen geben, bis sie 3/4 voll sind.
Schritt 4
Das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen und die Förmchen darin etwa 35 Minuten backen. Aus den Förmchen lösen und abkühlen lassen. Die Schokolade im Wasserbad erwärmen und die kleinen Gugelhupfe damit glasieren.
Tipps zum Rezept
- Sie können auch weiße Schokolade verwenden.
Nährwert pro Portion
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