Klassische Scones

Name: Klassische Scones
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 60 g Butter (kalt); 250 g Mehl; 150 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt (optional); 50 g Zucker; 3 EL Milch

aktualisiert am 10.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

Klassische Scones sind das perfekte Highlight für den Nachmittagstee. Das Rezept ist ein absolutes Muss für Teeliebhaber!

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
50	g	Zucker
1	Prise	Salz
60	g	Butter (kalt)
150	ml	Milch
1	TL	Vanilleextrakt (optional)

Zutaten zum Bestreichen

Milch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Grundrezepte Backen Kleingebäck Mehlspeisen

Küchenutensilien

Backblech Keksausstecher Backpapier

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

250 g Mehl, 2 TL Backpulver, 50 g Zucker, 1 Prise Salz

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gut vermengen.

Schritt 3

60 g Butter (kalt)

Die kalte Butter in kleinen Stücken zur Mehlmischung geben. Mit den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.

Schritt 4

150 ml Milch, 1 TL Vanilleextrakt (optional)

In einer separaten Schüssel die Milch und den Vanilleextrakt (falls verwendet) vermischen. Die Flüssigkeit nach und nach zur Mehlmischung geben und vorsichtig mit einer Gabel oder einem Teigschaber umrühren, bis der Teig sich verbindet. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten (nicht zu lange!)

Schritt 5

3 EL Milch

Den Teig auf etwa 2 cm Dicke ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) runde Scones ausstechen.

Schritt 6

Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen. Mit etwas Milch bestreichen.

Schritt 7

Im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Min. backen, bis die Scones goldbraun sind. Nach dem Backen die Scones aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Scones können auch warm serviert werden.
Am besten schmecken die Scones mit Butter und Marmelade serviert.
Clotted Cream ergänzt perfekt die Süße von Scones und Marmelade und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der britischen Teekultur. Mit einer Mischung aus Schlagobers und Frischkäse kann diese gut ersetzt werden.
Scones können zusätzlich mit Schokoladenstücken, Nüssen oder Trockenfrüchten verfeinert werden. Dafür ca. 75 g zum Teig geben.