Kirschkuchen nach Großmutters Art

aktualisiert am 25.07.2026
4,5 (656 Stimmen)

Der Kirschkuchen nach Großmutters Art schmeckt garantiert der ganzen Familie. Dieses Rezept lädt dazu ein, es immer wieder zu backen.

Kirschkuchen nach Großmutters Art
© Gutekueche.at

Zutaten für 1 KuchenKuchen

800 g Kirschen (Süß- oder Sauerkirschen)
4 Stk Eier (Größe M)
250 g Butter (weich)
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
0.5 Stk Zitrone (davon die Schale)
300 g Weizenmehl (glatt, W480)
1 Pk Backpulver
2 EL Staubzucker (zum Bestreuen)
 KuchenKuchen
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Weitere Rezeptideen

Kirschen Backen Kuchen Omas Küche Österreich Sommer

Küchenutensilien

Backblech Teigspachtel Sieb Backpapier

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kirschkuchen nach Großmutters Art das Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

800 g Kirschen (Süß- oder Sauerkirschen), 4 Stk Eier (Größe M)

Danach die Kirschen waschen, entkernen und nach Belieben halbieren. Die Eier trennen und aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen.

Schritt 3

4 Stk Eier (Größe M), 250 g Butter (weich), 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Pk Vanillezucker, 0.5 Stk Zitrone (davon die Schale)

Nun die weiche Butter mit Zucker cremig aufschlagen. Dann Eidotter, etwas Salz, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale in die Schüssel zugeben und alles schaumig rühren.

Schritt 4

300 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Backpulver

In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen. Nach und nach in die Eidottermasse sieben und unterrühren.

Schritt 5

4 Stk Eier (Größe M)

Zum Schluss den Eischnee mit einem Spatel oder Schneebesen sehr vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 6

800 g Kirschen (Süß- oder Sauerkirschen)

Den Teig auf das Backblech streichen, mit den Kirschen belegen, diese leicht eindrücken und im Backrohr etwa 40 Minuten backen - mit der Stäbchenprobe prüfen ob der Kuchen fertig ist.

Schritt 7

2 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

Zum Schluss den Kirschkuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Bei Verwendung von Tiefkühlkirschen diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
  • Da jeder Ofen anders backt, den Kuchen nach ca. 35 Minuten kontrollieren: Stäbchenprobe machen - bleibt kein Teig haften, ist er fertig.
  • Besonders saftig wird der Kuchen, wenn man rund 150 g Sauerrahm oder Naturjoghurt in den Teig einrührt.
  • In einer Kuchenbox oder abgedeckt bleibt der Kirschkuchen 2–3 Tage saftig.

Nährwert pro Kuchen

kcal
4.666
Fett
231 g
Eiweiß
67 g
Kohlenhydrate
565 g

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Kommentare

hexy235
hexy235
Ein Kirschenkuchen gehört unbedingt zum Sommer dazu, ich würde aber mindestens doppelt so viele Kirschen nehmen als auf dem Foto
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alpenkoch
alpenkoch
Der Kirschkuchen nach Großmutters Art war total lecker und fluffig (ich liebe diese Wort). Wir bekommen noch drei Tage, jeden Tag, 1 kg gefrorene Sauerkirschen. Da finde ich bei GK tolle Ideen. Die TKKirschen hab ich auf den fertigen Teig (ein Schluck Rum war drin) gelegt, wie am Bild nicht zuviele,
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User Bild Weiblich
Kanguruh1
Großmutters Rezepte sind doch die besten! Wenn die Kirschenrrnte in unserem Obstgarten reich ausfällt, gibt es oft diesen Kuchen!
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Maarja
Maarja
Dieser Kirschkuchen ist der absolute Klassiker. Ich versenke soviele Kirschen im Teig wie nebeneinander hinein passen. So wird er extrem saftig
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Katerchen
Katerchen
Da hat aber die Großmutter mit den Kirschen gespart. Ich nehme soviel Kirschen das vom Teig nichts mehr zu sehen ist. Dann ist er schön saftig.
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puersti
puersti
Super, das Rezept gefällt mir, wird am Wochenende gebacken. Werde etwas mehr Kirschen nehmen, obwohl ich denke, dass am Bild kein Kilo Kirschen verarbeitet wurde.
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Artelsmair
Artelsmair
So ein KIRSCHKUCHEN NACH GROSSMUTTERS Art ist bei uns umgangssprachlich wohl als spuckkuchen bekannt.
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User Bild Weiblich
Monika1
Das klingt nach einem guten Rezept und vor allem Blechkuchen schafft mein Backrohr gerade noch, wenn man die ganze Zeit aufpasst :-) ! Kirschen liebt ohnehin die ganze Familie! Danke für das Rezept - ich werde vielleicht etwas mehr Kirschen verwenden.
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