Kirschenkuchen

Name: Kirschenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter (weich); 4 Stk Eier (Größe M); 700 g Kirschen (entsteint); 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 350 g Weizenmehl (glatt, W480); 200 g Zucker; 1 EL Butter (weich); 1 EL Weizenmehl (glatt, W480)

von hexy235, aktualisiert am 28.06.2026

4,5 (134 Stimmen)

Die meiste Arbeit bei diesem köstlichen Kirschenkuchen ist das Entkernen der Kirschen. Versuchen sie dieses Rezept, es lohnt sich.

Zutaten für 1 KuchenKuchen

250	g	Butter (weich)
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Eier (Größe M)
350	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
100	ml	Milch
700	g	Kirschen (entsteint)

Zutaten für die Backform

1	EL	Butter (weich)
1	EL	Weizenmehl (glatt, W480)

KuchenKuchen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Einfach Kirschen Österreich Sommer Süßspeisen leichte Rezepte

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Butter (weich), 200 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker

Für den Kirschkuchen zuerst Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig rühren.

Schritt 2

4 Stk Eier (Größe M)

Dann die Eier einzeln unterrühren.

Schritt 3

350 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Backpulver, 1 Prise Salz, 100 ml Milch

Nun Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren.

Schritt 4

1 EL Butter (weich), 1 EL Weizenmehl (glatt, W480)

Den Teig in eine mit Butter gefettete und Mehl bestäubte Backform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

Schritt 5

700 g Kirschen (entsteint)

Anschließend die gewaschenen, gut abgetropften, entsteinten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.

Schritt 6

Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 35-40 Minuten goldbraun backen - Stäbchenprobe machen.

Schritt 7

Zum Schluss den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Den Teig nach Zugabe des Mehls nur kurz verrühren, damit der Kuchen schön saftig bleibt und nicht zu fest.
Die Kirschen leicht mit 1 EL Mehl vermengen, damit sie beim Backen weniger einsinken.
Der Kuchen hält sich gut abgedeckt 2-3 Tage frisch und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch saftiger.