Kirsch-Quark-Strudel

Name: Kirsch-Quark-Strudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 300 g Kirschen; 2 EL Speisestärke; 600 g Topfen, 40% F.i.T; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, Schale; 150 g Zucker

von Kevin-R, aktualisiert am 16.03.2025

4,1 (57 Stimmen)

Backen mit Kindern geht ganz einfach, zum Beispiel mit dem Rezept für Kirsch-Quark-Strudel.

Zutaten für 16 PortionPortionen

2	Stk	Eier
1	Pk	Blätterteig
600	g	Topfen, 40% F.i.T
300	g	Kirschen
150	g	Zucker
100	g	Butter
1	Stk	Zitrone, Schale
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Speisestärke

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr bei 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst Eier, mit Zucker, Topfen, Zitronenabrieb, Vanillezucker und 30g Butter glattrühren. Kirschen entkernen und restliche Butter zergehen lassen.

Schritt 3

Nun den Strudelteig entrollen und mit der Topfenmasse bestreichen, dabei am Rand ca. 4 cm frei lassen. Kirschen auf dem Strudel verteilen und die Ränder einklappen, nun den Strudel einrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Mit einem Teil der Butter bestreichen.