Kastenkuchen nach Oma
Der Kastenkuchen nach Oma schmeckt und passt immer. Das Rezept ist einfach und gelingt auch Backanfänger.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 150 | g | Butter |
| 150 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 80 | g | Zartbitter-Schokolade |
| 80 | g | Mandeln (gerieben) |
| 70 | g | Mehl (griffig) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Form
| 1 | TL | Butter |
| 2 | TL | Mehl |
Zutaten für die Fertigstellung
| 100 | g | Brombeermarmelade |
| 0.5 | Becher | Schokoladeglasur |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier trennen, dann das Eiklar mit dem Mixer zu cremigen Schnee schlagen. Das Mehl mit Backpulver vermengen.
Schritt 2
Nun in der Küchenmaschine Butter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eidotter zugeben und aufschlagen. Dann die Schokolade und Mandeln einrühren und zum Schluss das Mehl und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 3
Die Kastenform mit Butter einstreichen, mit Mehl ausstauben. Anschließend den Teig einfüllen und glatt streichen.
Schritt 4
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen darin etwa 40 Minuten backen.
Schritt 5
Zum Schluss den ausgekühlten Kuchen einmal durchschneiden und mit der Marmelade füllen. In einem Topf die Schokoladeglasur erwärmen, über den Kuchen gießen und glatt streichen.
Nährwert pro Portion
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