Kaspressknödel mit Rahmgurken-Salat

Name: Kaspressknödel mit Rahmgurken-Salat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bergkäse; 2 Stk Eier; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 200 ml Öl; 1 TL Salz; 250 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel; 1 EL Essig; 1 Stk Gurke; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (138 Stimmen)

Eine typisch-österreichische Hausmannskost sind diese Kaspressknödel mit Rahmgurken-Salat. Das Rezept stammt aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Semmelwürfel
250	ml	Milch
2	Stk	Eier
250	g	Bergkäse
2	EL	Mehl
200	ml	Öl
1	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel

Zutaten für den Salat

0.5	TL	Salz
0.5	Bund	Petersilie
1	Stk	Gurke
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Becher	Sauerrahm
1	EL	Essig

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Billig & Preiswert Braten Käse Österreich Vegetarisch Hausmannskost

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmelwürfeln in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, würfelig schneiden und in einem Esslöffel Öl goldbraun anbraten.

Schritt 2

Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Gurke schälen, in feine Scheiben hobeln und mit einem Teelöffel Salz vermengen, zur Seite stellen. Den Bergkäse würfelig schneiden.

Schritt 3

Zur Semmelmasse die aufgeschlagenen Eier, die gerösteten Zwiebeln, die gehackte Petersilie, das Mehl und einen halben Teelöffel Salz geben und alles gut miteinander verkneten. Sollte die Masse etwas zu trocken sein, noch etwas Milch beifügen. Jetzt die Käsewürfeln einarbeiten.

Schritt 4

Mit feuchten Händen Laibchen formen und diese in Mehl wenden. 200 ml Öl in einer Pfanne erhitzen (zur Probe, ob das Öl heiß genug ist, etwas von der Semmelmasse hineingeben; bilden sich Bläschen, hat das Öl die richtige Temperatur). Die Laibchen hineingeben, Hitze um ca. 1/3 reduzieren und von beiden Seiten ca. 3 - 4 Minuten goldbraun ausbacken. Warmstellen.

Schritt 5

Den Gurkensalat wie folgt fertigstellen: Knoblauchzehen schälen und gepresst zu den Gurken geben. Einen Becher Sauerrahm und einen Esslöffel Essig unterrühren. Wer mag kann noch frisch gehackte Dille untermengen.

Tipps zum Rezept

Sollten Kaspressknödel übrig bleiben, friere ich sie ein und verwende sie als Suppeneinlage.

Nährwert pro Portion

kcal

957

Fett

68 g

Eiweiß

36 g

Kohlenhydrate

52 g

Autor

Kuchlgeheimnisse

User

Kommentare

spicy-orange am 13.05.2018 um 14:18 Uhr

Wir machen zu Kaspressknödeln immer eine Suppe. Dieses Gericht mit einem Gurkensalat zu kombinieren ist eine frische Variante. Eine super Alternative für den Sommer.

Auf Kommentar antworten