Käserisotto mit Schwarzwälderschinken

Name: Käserisotto mit Schwarzwälderschinken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Gouda; 1 Schuss Olivenöl; 2 Zweig Oregano; 30 g Parmesan; 300 g Rundkornreis; 150 g Schwarzwälderschinken; 700 ml Suppe

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

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Ein deftiges Rezept ist das Käserisotto mit Schwarzwälderschinken, es passt perfekt als Hauptspeise für den großen Hunger.

Zutaten für 3 PortionPortionen

300	g	Rundkornreis
700	ml	Suppe
150	g	Schwarzwälderschinken
100	g	Gouda
30	g	Parmesan
2	Zweig	Oregano
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Risotto das Olivenöl bei mittlerer Flamme in einem Topf erhitzen, den Rundkornreis darin glasig andünsten und mit etwas heißer Suppe aufgießen, dabei fest rühren, wenn die Suppe eingekocht ist, wieder mit Suppe aufgießen. So lange wiederholen, bis die Suppe verbraucht und der Reis weich ist.

Schritt 2

Dann die gewaschenen Oreganoblättchen von den Stielen ziehen, fein schneiden und zum Reis geben. Den Gouda kleinwürfelig schneiden und Parmesan fein reiben.

Schritt 3

Den Schwarzwälder Schinken in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Davon 3 Scheiben fein schneiden und mit dem Gouda und Parmesan unter den Reis mischen. Das Risotto auf drei Teller aufteilen und je Teller mit 3 Scheiben knusprig gebratenen Schinken garnieren.