Kartoffelteig

Name: Kartoffelteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 800 g Kartoffel; 150 g Mehl

von Claudia03, aktualisiert am 03.12.2025

4,5 (637 Stimmen)

Der Kartoffelteig ist ein typisch österreichisches Rezept. Passt für Süßspeisen und Knödel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffel
150	g	Mehl
40	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse pressen. Anschließend die Butter zu den gepressten Kartoffeln geben. Wenn der Teig abgekühlt ist, das Ei und Eidotter sowie das Mehl dazugeben.