Kartoffelsalat mit Wasabi-Blätter

Name: Kartoffelsalat mit Wasabi-Blätter
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 EL Kürbiskernöl; 10 Bl Wasabi-Blätter (frisch); 1 Stk Zwiebel (rot); 100 ml Essig; 2 TL Kristallzucker; 1 TL Salz; 200 ml Wasser

von Simone-H, aktualisiert am 06.05.2024

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Kartoffelsalat mit Wasabi-Blätter schmeckt vorzüglich und bringt Abwechslung. Einfach zubereitet und gelingsicher mit diesem Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel (rot)
10	Bl	Wasabi-Blätter (frisch)
2	EL	Kürbiskernöl

Zutaten für die Salatmarinade

200	ml	Wasser
100	ml	Essig
1	TL	Salz
2	TL	Kristallzucker

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kartoffeln

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 40 Min. bissfest kochen, danach abseihen, ausdämpfen lassen und schälen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (rot), 10 Bl Wasabi-Blätter (frisch)

Währendessen die rote Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Wasabi-Blätter waschen und fein hacken. Beides in eine Schüssel geben.

Schritt 3

500 g Kartoffeln, 2 EL Kürbiskernöl

Als nächstes die Kartoffeln in ca. 0,5 mm dicke Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Das Kürbiskernöl drüber gießen.

Schritt 4

200 ml Wasser, 100 ml Essig, 1 TL Salz, 2 TL Kristallzucker

Für die Salatmarinade: Wasser, Essig, Salz und Zucker miteinander verrühren bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben. Dann über den Salat gießen, vorsichtig verrühren und servieren.