Lachs mit Wasabimousse

Name: Lachs mit Wasabimousse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Schb Baguette; 2 EL Crème fraîche; 4 Stg Dill; 100 g Frischkäse (luftig); 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Lachsflet; 3 EL Mayonnaise; 1 Prise Meersalz (grob); 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Schmand; 2 Schb Schwarzbrot; 4 EL Sojasauce; 1 TL Wasabipate; 0.5 TL Zitronensaft

aktualisiert am 21.02.2026

4,0 (6 Stimmen)

Lachs mit Wasabimousse ist ein tolles Rezept für besondere Gäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Frischkäse (luftig)
50	g	Schmand
1	TL	Wasabipate
3	EL	Mayonnaise
2	EL	Crème fraîche
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	TL	Zitronensaft
2	Schb	Schwarzbrot
8	Schb	Baguette
4	Stg	Dill
1	Prise	Meersalz (grob)
500	g	Lachsflet
1	EL	Öl
4	EL	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Frischkäse, Sauerrahm und die Wasabi-Paste mit einem Schneebesen verrühren. Dann kalt stellen.

Schritt 2

Nun die Mayonnaise und Crème fraîche in einer separaten Schüssel verrühren. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3

Jetzt das Brot toasten und im Anschluss das Schwarzbrot vierteln. Das Wasabimousse mit zwei angefeuchteten Teelöffeln zu Nockerl formen und auf 4 Teller setzen. Die Aioli als Streifen oder Tupfen dazuspritzen.

Schritt 4

Als nächstes wird der Dill gewaschen und klein gehackt. Den Lachs waschen, trocken tupfen und mit gehacktem Dill, Pfeffer und Meersalz bestreuen und leicht einreiben. Den Lachs nun in vier gleichgroße Stücke schneiden.