Kartoffelsalat mit Sauerrahm

Name: Kartoffelsalat mit Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Kartoffel; 1 Schuss Leinöl; 0.5 TL Paprika-Salz (oder übliches Salz); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Spitzpaprika; 20 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (6 Stimmen)

Kalorienarm ist dieser Kartoffelsalat mit Sauerrahm. Ein Rezept für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Kartoffel
50	g	Spitzpaprika
100	g	Sauerrahm
1	Schuss	Leinöl
0.5	TL	Paprika-Salz (oder übliches Salz)
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
20	ml	Wasser
1	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel über Dampf kochen, dazu wenig Wasser in einen Kochtopf geben, Dampfeinsatz hinein geben und darauf die Kartoffel legen.

Schritt 2

Danach die Kartoffel etwas auskühlen lassen, danach schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Den Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. 3/4 davon unter die Kartoffel mischen.

Schritt 4

Anschließend Sauerrahm mit Paprika-Salz, Pfeffer, Leinöl und Wasser glatt rühren und mit den anderen Zutaten gut mischen. In eine Schüssel füllen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.