Kartoffelsalat mit Bärlauch

Name: Kartoffelsalat mit Bärlauch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Bl Bärlauch; 2 EL Hesperidenessig; 500 g Kartoffel (festkochend); 1 Prise Pfeffer (frisch gerieben); 3 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 200 ml Wasser; 1 TL Zucker; 0.5 Stk Zwiebel (rot)

von hexy235, aktualisiert am 04.07.2026

2,6 (7 Stimmen)

Der Frühling bringt Abwechslung und Farbe auf den Tisch. Versuchen sie dieses Rezept vom Kartoffelsalat mit Bärlauch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kartoffel (festkochend)
0.5	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Hesperidenessig
3	EL	Rapsöl
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer (frisch gerieben)
10	Bl	Bärlauch
200	ml	Wasser

PortionPortionen

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Kartoffelsalat Bärlauch Dampfgaren Einfach Frühling Österreich

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffel im Dampf garen und schälen. Ebenso die Zwiebel schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Essig, Salz, Zucker, Wasser und Öl gut miteinander vermengen, dann Zwiebel und Pfeffer zugeben. Die Kartoffel in Scheiben schneiden und in der Marinade gut vermengen. Dann etwa 20 Minuten marinieren lassen, dabei immer wieder umrühren.

Schritt 3

Den Bärlauch gut waschen, Stiele wegschneiden und den Bärlauch in feine Streifen schneiden, die Hälfte davon unter den Salat mischen und die restlichen Streifen auf den Salat streuen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie dafür festkochende Kartoffel und junge Bärlauchblätter.

Nährwert pro Portion

kcal

334

Fett

15 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

46 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

DIELiz am 27.03.2021 um 22:51 Uhr

dein Rezept für den Kartoffelsalat mit Bärlauch kommt mir gerade recht. Ich war heute im Wald - Bärlauch pflücken. Ich werde dazu gebackene Laibchen servieren

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