Kartoffelcremesuppe mit Kren
Diese Kartoffelcremesuppe mit Kren ist ein wahrer Genuss. Das Rezept kann raffiniert mit Räucherlachsstreifen aufgepeppt werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Kartoffeln |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | TL | Liebstöckel (frisch oder getrocknet) |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 2 | EL | Tafelkrenn (aus dem Glas) |
| 2 | EL | Schnittlauch (frisch) |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die geschälten, in 1 cm Würfel geschnittenen Kartoffeln und den geschälten und feingehackten Zwiebel in der Gemüsesuppe ca. 20 min. weichkochen. Die Kartoffelwürfel sollten nicht zerfallen.
Schritt 2
Sodann die Hälfte der Kartoffelwürfel mit einem Sieblöffel herausnehmen und zur Seite stellen. Die Suppe mit den restlichen Kartoffeln ca. 10 min. weiterköcheln lassen und Liebstöckel hinzugeben, mit dem Obers aufgießen, mit Muskatnuss, Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab zu einer glatten cremigen Konsistenz verarbeiten.
Schritt 3
Jetzt, je nach gewünschter Intensität 1 bis 2 Esslöffel Tafelkren einrühren sowie den Schnittlauch hinzufügen; ca. 5 min auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Die zur Seite gestellten Kartoffelwürfel untermengen und zugedeckt bei Temperatur ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- In Schüsseln oder Suppenteller anrichten und mit etwas Schnittlauch bestreuen.
- Eine elegantere Variante: Als Garnitur Räucherlachsstreifen obenauf legen.
Nährwert pro Portion
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