Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen

Name: Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1200 g Kartoffel; 25 g Mehl; 4 EL Öl; 8 Schb Parmaschinken; 0.5 TL Pfeffer; 100 g Radieschen; 1 TL Salz; 175 g Topfen ( 20% ); 1 Stk Zitrone ( Saft ); 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 22.01.2026

4,4 (5 Stimmen)

Die Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen sind ein feines und vegetarisches Abendessen. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1200	g	Kartoffel
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
25	g	Mehl
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
100	g	Radieschen
175	g	Topfen ( 20% )
1	Stk	Zitrone ( Saft )
8	Schb	Parmaschinken
4	EL	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Gemüse Österreich Snacks Vegetarisch Topfen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Kartoffel schälen, Zwiebel fein hacken, Kartoffel grob reiben und ausdrücken. Kartoffel mit Zwiebel vermengen, Mehl und Eier zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die Masse portionsweise im Öl zu 8 Kartoffelpuffern braten. Die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden, mit Topfen und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen und Parmaschinken servieren.