Kartoffelpfanne mit Spiegelei
Ein deftiges Rezept für die kalte Jahreszeit ist diese Kartoffelpfanne mit Spiegelei.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 350 | g | Kartoffeln |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Eier |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 3 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln und Zwiebel schälen. Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln klein würfeln. Das Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Kartoffelwürfel hinzufügen. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, danach Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Das Ganze 8-12 Minuten weichbraten, öfters umrühren.
Schritt 2
Wenn die Kartoffeln weich gebraten sind, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und an 2 Stellen Mulden für die Spiegeleier drücken. Eier in diese Mulden schlagen und der Pfanne den Deckel wieder aufsetzen.
Schritt 3
Die Garzeit der Spiegeleier hängt davon ab wie man sein Spiegelei gerne isst, nach 3-5 Minuten sollten sie fertig sein.
Schritt 4
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Petersilie über die Kartoffelpfanne streuen und anrichten.
Tipps zum Rezept
- Man kann den Speck oder Wurstreste zugeben.
Nährwert pro Portion
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