Kartoffelnudel-Pfanne
Sehr deftig ist diese raffinierte Kartoffelnudel-Pfanne. Das perfekte Rezept für ein Mittagessen in der kalten Jahreszeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Kartoffelnudeln aus dem Kühlregal |
| 250 | g | gemischtes Faschiertes |
| 150 | g | Kirschtomaten |
| 50 | g | Gorgonzola |
| 4 | EL | Kräuter Creme fraiche |
| 20 | g | Pinienkerne |
| 2 | Stk | Petersilienstängel |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Öl erhitzen, Kartoffelnudeln darin goldbraun braten und herausnehmen. Das Faschiertes im Bratfett unter Wenden krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 2
Die Kartoffelnudeln zugeben und unter Wenden darin erhitzen. Tomaten waschen, halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Ca. 2 Minuten mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Käse zerbröckeln und unter die Creme fraiche heben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4
Die Petersilie waschen und abzupfen, in feine Streifen schneiden, Pinienkerne und Petersilie über die Kartoffelnudeln streuen, unterrühren.
Schritt 5
1 Esslöffel Creme fraiche darauf geben. Kartoffelnudeln in der Pfanne servieren. Restliche Gorgonzolacreme in einer Schale dazu reichen.
Nährwert pro Portion
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