Kartoffelmilch selbermachen

Name: Kartoffelmilch selbermachen
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 g Kartoffeln (mehlig); 2 EL Mandelmuss (weiss); 1 l Wasser

von Doris-S, aktualisiert am 03.03.2025

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für diese cremige Kartoffelmilch ist eine gute Variante bei einer vorhandenen Laktoseintoleranz. Es benötigt nur wenige Zutaten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	Kartoffeln (mehlig)
1	l	Wasser
2	EL	Mandelmuss (weiss)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegan Kartoffeln Vegetarisch Laktosefrei Laktosearm

Küchenutensilien

Schüssel Standmixer

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Kartoffeln (mehlig), 1 l Wasser

Für die Kartoffelmilch die Kartoffeln schälen, grob würfeln und im Wasser aufkochen lassen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten weichkochen.

Schritt 2

2 EL Mandelmuss (weiss)

Die gekochten Kartoffeln mit dem Kochwasser und dem Mandelmus in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe ca. 5 Minuten fein pürieren.

Schritt 3

Ein Passiertuch über eine große Schüssel legen, die Kartoffelmasse hineingeben und gut ca. 15 Minuten abtropfen lassen, dabei das Tuch immer fester zusammendrehen.

Schritt 4

Die Kartoffelmilch mit etwas Wasser verdünnen falls sie zu dick sein sollte und anschließend in zuvor sterilisierte Glasflaschen abfüllen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept ergibt einen Liter Kartoffelmilch. Da sich die Stärke absetzen kann, solltest man die Milch vor jeder Verwendung gut schütteln.
Im Kühlschrank ist die selbstgemachte Kartoffelmilch ca. 4 Tage haltbar. Eingefroren kann sie ca. 4 Monate aufbewahrt werden. Nach dem Auftauen, einfach mit einem Stabmixer cremig rühren.
Kartoffelmilch eignet sich gut für Kaffee, da sie leicht cremig ist, aber sie schäumt nicht so stark wie Hafermilch. Sie ist auch eine perfekte milde Basis für Smoothies.