Kartoffelgratin mit Käse und Schinken
aktualisiert am 16.07.2026
Das Rezept für das saftige Kartoffelgratin mit Käse und Schinken ist einfach in der Zubereitung und gelingt auch Anfängern.
© HLPhoto / fotolia.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 850 | g | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 150 | g | Schinken |
| 150 | g | Emmentaler (gerieben) |
Zutaten für den Milch-Ei-Guss
| 250 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | EL | Petersilie (fein gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
850
g Kartoffeln (festkochend)
Für das Kartoffelgratin zuerst die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser rund 20-25 Minuten weich kochen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
1
EL Butter (für die Form)
Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Heißluft) vorheizen und eine feuerfeste Form mit Butter gründlich einfetten.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel (gelb),
150
g Schinken
Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
850
g Kartoffeln (festkochend),
1
Stk Zwiebel (gelb),
150
g Schinken
Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig auf den Boden der Form Schichten, dann Zwiebel und Schinkenwürfel darüber verteilen und die restlichen Kartoffelscheiben darüber auslegen.
Schritt 5
250
ml Milch,
2
Stk Eier (Größe M),
1
TL Salz,
1
TL Paprikapulver (edelsüß),
2
EL Petersilie (fein gehackt)
Anschließend Milch, Eier, Salz, Paprikapulver und fein gehackte Petersilie in einer Schüssel verquirlen und über die Kartoffeln gießen.
Schritt 6
150
g Emmentaler (gerieben)
Nun den Emmentaler über das Gratin reiben und im Backrohr für rund 15-20 Minuten überbacken bis er geschmolzen ist.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Für ein perfektes Gratin eignen sich am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Diese Sorten behalten ihre Form und Struktur während des Backens und sorgen für eine angenehme Konsistenz.
- Käsesorten wie Gruyère, Emmentaler oder Cheddar eignen sich sehr gut für ein Gratin und verleihen ihm einen kräftigen Geschmack.
- Wer das Gratin ein weniger sahniger haben möchte, ersetzt einen Teil der Milch durch Schlagobers. Auch Knoblauch kann zusätzlich zum würzen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
388
Fett
12 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
44 g
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Kommentare
Meinereine1966
Perfekt! Genauso muss für uns ein Erdäpfelgratin gemacht sein. Etwas gepressten Knoblauch noch hinein, fertig. Knackiger grüner Salat passt dazu.
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Artelsmair
KARTOFFELGRATIN MIT KÄSE UND Schinken ist ein sehr beliebtes Gericht vor allem wenn man man einen deftigen Käse verwendet.
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Artelsmair
Wenn man bei diesem KARTOFFELGRATIN MIT KÄSE UND SCHINKENdden Schinken weglässt, hat man eine hervorragendes fleischloses Gericht.
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ElPeseto
Das Rezept weckt meine Neugier, werde es gleich heute Abend ausprobieren. Werde die Portion teilen, eine Hälfte mit Schinken, die andere vegetarisch. Danke für das Rezept.
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Katerchen
Ein gutes Rezept, mit Salat ein perfektes Abendessen. Beim Käse nehme ich nur eine Sorte und zwar einen würzigen Bergkäse aus dem Ländle.
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puersti
Dieses Kartoffelgratin sieht wunderbar aus. Ich lasse wegen Histamin Intoleranz den Schinken und Emmentaler weg.
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Limone
Ich verwende öfters statt des Schinken einen Pfefferschinken, das schmeckt dann noch ein bisschen geschmackiger.
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Geloschter_User
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
ja, die Kartoffeln vorher kochen, habe den Text umformuliert.
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Pesu07
Ein sehr gutes Rezept. Ich lasse allerdings die Eier weg und nehme zum Bestreuen Gouda - Emmentaler mögen wir nicht so sehr.
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Tammy3108
Super gutes Rezept. Werde ich zubereiten. Jetzt in der Zeit haben wir ja sehr viel Zeit so tolle Gerichte zu kochen.
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puersti
Wenn dieses Kartoffelgratin 45 Minuten bei 200 Grad ins Backrohr kommt, erübrigt sich das Vorkochen der Kartoffel, da werden sie auch so weich.
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GuteKueche-Admin
ja, die Backrohrzeit wurde geändert, danke für den Hinweis.
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martha
Statt der TK Petersilie kann man derzeit frischen in Streifen geschnittenen Bärlauch darunter mischen.
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Millavanilla
Das Rezept liest sich sehr gut und man kann es gut vorbereiten, Passen noch ein grüner SAlat und fertig ist eine köstliche Mahlzeit.
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GARMA
Sehr gutes Rezept. Danke. Habe es heute mittags gemacht. Würde jedoch nächstes mal die Eier weglassen, es geht sicher auch ohne, aber etwas mehr Milch dazu. Ansonsten super, hat uns super geschmeckt.
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puersti
Dieses Kartoffelgratin ist ein sehr ansprechendes Gericht, so ähnlich habe ich es auch schon öfters gemacht. Das nächste Mal mache ich es nach diesem Rezept.
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eva_barnas_gmail_com
das ist ein Rezept, das mich sehr anspricht - notfalls kann man den Schinken weglassen und hat ein vegetatisches Gericht zum dem sehr gut ein Zuckerhutsalat passt, der durch seine Bitterstoffe den Käse etwas neutralisiert
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Pannonische
Schichte immer Kartoffel, gerösteten Schinken oder Speck, harte Eier... abschließen mit Kartoffel. Guss und Käse darüber geben und ab ins Rohr. Knusprig braten und grünen Salat dazu. Hmmmm
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johuna
Habe statt Emmentaler einen anderen Käse genommen, ein paar frische Kräuter dazu gemischt, z.B. Estragon, so schmeckt`s wunderbar.
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Silviatempelmayr
Da kann man gleich die vom Mittagessen übriggebliebenen Kartoffel verwerten. Sieht doch sehr lecker aus.
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Pesu07
Wenn du übrig gebliebene Kartoffeln verwendest, kann die Zeit im Backrohr ordentlich gekürzt werden. Aber so viele Kartoffeln bleiben kaum übrig.
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