Kartoffel-Schnittlauch-Pfanne
aktualisiert am 05.05.2024
Ein Rezept aus der deftigen österreichischen Küche ist die Kartoffel-Schnittlauch-Pfanne mit Speck. Passt immer!
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffel |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | EL | Öl zum Braten |
| 80 | g | Speck (Scheiben oder gewürfelt) |
| 80 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Kümmel (optional) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Kartoffel,
0.5
Bund Petersilie,
0.5
Bund Schnittlauch
Für die Kartoffel-Schnittlauch-Pfanne zuerst die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Petersilie und Schnittlauch waschen und in fein schneiden bzw. Röllchen schneiden.
Schritt 2
500
g Kartoffel,
0.5
Bund Petersilie,
0.5
Bund Schnittlauch,
1
EL Öl zum Braten,
80
g Speck (Scheiben oder gewürfelt)
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten. Anschließend Petersilie und Schnittlauch beifügen und kurz weiter braten. Die Kartoffeln dazugeben und unter Wenden kurz mitbraten.
Schritt 3
80
ml Gemüsesuppe,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
TL Kümmel (optional)
Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und/oder Kümmel würzen. Bei kleinerer Hitze zugedeckt ca. 20 Min. weich kochen.
Nährwert pro Portion
kcal
467
Fett
33 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
44 g
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Kommentare
Katerchen
Das sieht sehr schmackhaft aus. Ich gebe zu solch einem Gericht noch ein oder zwei kleingehackte Knoblauchzehe und etwas Chili dazu.
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Teddypetzi
Ich habe mich heute gleich über die Kartoffel-Schnittlauch-Pfanne darüber geschmissen, ich habe aber noch einen angeschwitzten Zwiebel dazu gegeben und beim Gewürz etwas roten Paprika.
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Limone
Auf dem Foto sieht es für mich nicht wie Schnittlauch aus sondern wie Petersilie. Ich würde auch eher Petersilie dafür verwenden. Da möchte ich auch noch geschnittene Frankfurter Würstchen dazu geben.
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puersti
Bei den Zutaten steht Speck gewürfelt, am Foto sieht man Scheiben Speck ... den Schnittlauch würde ich keinesfalls mitbraten sondern frisch zum Schluß drüberstreuen.
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