Kartoffel-Apfel Suppe

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (78 Stimmen)

Kartoffel-Apfel Suppe ist eine raffinierte Vorspeise - überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept.

Kartoffel-Apfel Suppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

3 EL Öl
350 g Erdäpfel
1 Stk Apfel
700 ml Gemüsebrühe
150 g Schlagobers
2 TL Kren
0.5 Bund Schnittlauch
1 Stk Zwiebel
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebel würfelig schneiden und in Öl glasig dünsten, dann (Erd-) Äpfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.

Schritt 2

Mit Gemüsebrühe und Schlagobers ablöschen, danach zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Nach Belieben 1-2 Teelöffel Meerrettich dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Schritt 4

Abschließend pürieren und mit Schnittlauch garniert servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
315
Fett
22 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
21 g

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