Karottensuppe

Name: Karottensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Butter; 70 g Erdäpfel; 1 Stk Jungzwiebel; 200 g Karotten; 2 Prise Meersalz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht); 375 g Wasser; 1 EL Brotwürfel (geröstet); 3 TL Sauerrahm; 0.25 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 06.06.2024

5,0 (1 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt eine wunderbar cremige Karottensuppe, verfeinert mit Sauerrahm und gerösteten Brotwürfeln.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Karotten
70	g	Erdäpfel
1	Stk	Jungzwiebel
1	EL	Butter
375	g	Wasser
0.5	TL	Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für das Topping

3	TL	Sauerrahm
1	EL	Brotwürfel (geröstet)
0.25	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Karotten, 70 g Erdäpfel

Für die Karottensuppe zuerst die Karotten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen und würfelig schneiden.

Schritt 2

1 Stk Jungzwiebel, 1 EL Butter

Den Jungzwiebel säubern, fein schneiden und in Butter mit den Karotten und Erdäpfeln andünsten.

Schritt 3

375 g Wasser, 0.5 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)

Danach das Wasser mit der selbstgemachten Suppenwürze getrocknet aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

0.25 Bund Schnittlauch

Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

Schritt 5

2 Prise Meersalz, 2 Prise Pfeffer aus der Mühle, 3 TL Sauerrahm , 1 EL Brotwürfel (geröstet), 0.25 Bund Schnittlauch

Anschließend die Suppe pürieren, mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und 3 Teelöffel Sauerrahm und Brotwürfel garnieren. Mit fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.