Karottenrisotto

Name: Karottenrisotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Gemüse-Suppenwürze; 260 g Karotten; 2 Prise Koriander; 2 TL Liebstöckel (getrocknet); 1.5 EL Olivenöl; 160 g Reis; 1 TL Salz; 275 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (11 Stimmen)

Eine geschmackvolle und farbenfrohe Hauptspeise oder Beilage ist dieses Karottenrisotto. Versuchen sie dieses einfache und schnelle Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

160	g	Reis
275	ml	Wasser
260	g	Karotten
1.5	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	TL	Gemüse-Suppenwürze
2	Prise	Koriander
2	TL	Liebstöckel (getrocknet)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Karotten waschen, putzen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und den Reis darin glasig andünsten, dann mit etwas Wasser aufgießen.

Schritt 2

Etwas einkochen lassen und die Karotten dazu geben. Immer wieder rühren und wieder mit Wasser aufgießen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Wasser aufgebraucht und der Reis mit den Karotten weich gedünstet ist.

Schritt 3

Zwischendurch das Salz, Gemüse-Suppenwürze, Koriander und getrockneten Liebstöckel (kann auch frisch verwendet werden) einrühren und kräftig abschmecken.