Karottenlaibchen

aktualisiert am 13.04.2026
4,4 (97 Stimmen)

Diese Karottenlaibchen schmecken warm und kalt. Zu diesem Rezept reichen sie grünen Salat und einen Dip.

Karottenlaibchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

100 g Haferflocken
0.25 l Gemüsesuppe
2 Stk Karotten
1 Stk Ei
2 EL Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, einmal kurz aufkochen und ca. 10 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2

Die Karotten fein raspeln und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Ei zu den abgeseihten Haferflocken geben.

Schritt 3

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 4

Aus der Masse vier Laibchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zirka 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

  • Wäre einmal eine gesunde Jause für die Schule.

Nährwert pro Portion

kcal
274
Fett
7 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
40 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Ein gutes Rezept für Gemüselaibchen. Ich werde noch etwas kleingehackten Knoblauch dazu geben. Als Beilage gibt es dann eine Schnittlauch-Joghurtsoße.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Solche Haferflockenlaibchen sind eine gesunde Alternative zu Fleischlaberln. Ich rasple auch noch Zucchini in die Masse . Dazu ein knackiger Salat.
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hexy235
hexy235
Eine gute Idee mit Karotten gesunde Laibchen zu machen, ich werde sie zu einem Stück Fleisch als Beilage servieren
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Mechthild2912
Mechthild2912
Ich stelle Karottenlaibchen bisher immer mit Kartoffeln her, aber mit Haferflocken klingt es nach einer richtig tollen Alternative und weniger Aufwand. Mit Knoblauchdip sicher ein Hochgenuss
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User Bild Weiblich
Pesu07
Das ist eine sehr gute Variante von Gemüselaibchen. Dazu mache ich eine Kräuter-Joghurt-Sauce und einen Salat.
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puersti
puersti
Mir ist nicht klar, wozu die Haferflochen angeröstet und mit Suppe aufgekocht werden. Ich möchte sie eher ungekocht verwenden.
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Jasmin4you
Jasmin4you
Das ist wirklich ein gutes Rezept. Mit Haferflocken eine sehr gute Idee. Werde ich mir gleich schon mal abspeichern.
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Katerchen
Katerchen
Ich mache sie lieber in der Pfanne. Im Backofen zu braten halte ich für eine Energieverschwendung und schneller geht es in der Pfanne auch.
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puersti
puersti
Ich habe diese Karotte Laibchen schon mehrmals gemacht, mir gefällt dabei auch, dass sie im Backrohr gebacken werden.
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