Karotten-Rosinen-Muffins

Name: Karotten-Rosinen-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 130 g Butter; 2 Stk Eier; 250 g Karotten; 80 g Kristallzucker; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 60 g Rosinen; 100 g Vollkornmehl; 60 g Walnüsse (grob gehackt); 1 Prise Zimt (gemahlen)

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Ein tolles Rezept für jeden Anlass. Die Karotten-Rosinen-Muffins sollten Sie auf jeden Fall einmal ausprobieren.

Zutaten für 12 PortionPortionen

130	g	Butter
80	g	Kristallzucker
2	Stk	Eier
100	g	Vollkornmehl
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Zimt (gemahlen)
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
250	g	Karotten
60	g	Walnüsse (grob gehackt)
60	g	Rosinen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter wird in kleine Stückchen geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit werden die Karotten geputzt, geschält und mit einer Reibe fein geraspelt.

Schritt 3

Danach werden die restlichen Zutaten nach und nach zu der Buttermasse dazugegeben, dadurch können sich die Zutaten besser binden.

Schritt 4

Die Muffinformen werden auf das Muffinblech verteilt und der Teig wird auf die Formen aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 25-30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.