Karotten-Rhabarber-Marmelade

Name: Karotten-Rhabarber-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker (2:1); 500 g Karotten (geschält); 500 g Rhabarber (geputzt, geschält); 2 Pk Vanillezucker; 2 Stk Zitrone

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (38 Stimmen)

Wenn se nach einer außergewöhnlichen Marmelade suchen, dann ist das Rezept für die Karotten-Rhabarber-Marmelade genau das Richtige!

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	Rhabarber (geputzt, geschält)
500	g	Karotten (geschält)
500	g	Gelierzucker (2:1)
2	Stk	Zitrone
2	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten sowie der Rhabarber in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser für 8 Minuten dünsten.

Schritt 2

Danach die Masse abseihen und mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei püriert. Nun Zitronensaft und die restlichen Zutaten in einem Topf und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Die noch heiße Marmelade in die Gläser gefüllt und sofort verschlossen, dadurch bleibt sie am längsten haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal

2.295

Fett

2 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

561 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

Geloschter_User am 01.09.2019 um 13:06 Uhr

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Goldioma am 09.06.2020 um 11:45 Uhr

Man muss ja nicht unbedingt Karotten aus eigener Ernte verwenden. Ich habe weder einen Garten für Karotten noch für Rhabarber- aber die Marmelade aus gekauften Produkten kam trotzdem gut an