Karotten-Nuss-Muffins

Name: Karotten-Nuss-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Ahornsirup; 1 TL Backpulver; 5 Stk Datteln; 1 Stk Ei; 100 g gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnuss); 100 g Karotten; 1 TL rohes Kakaopulver; 1 TL Zimt

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (61 Stimmen)

Dieses Rezept für Karotten-Nuss-Muffins ist vegan und glutenfrei. Ein tolles Frühstück!

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	g	Karotten
100	g	gemahlene Nüsse (Mandeln oder Haselnuss)
5	Stk	Datteln
1	TL	Zimt
1	TL	rohes Kakaopulver
2	TL	Ahornsirup
1	TL	Backpulver
1	Stk	Ei

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Muffins Backen Dessert Einfach Glutenfrei Nuss Karotte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2

Die Karotte im Food-Processor klein mixen. Alternativ mit einer Reibe sehr fein reiben. Die Datteln in sehr kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Anschließend die Karotte mit den geriebenen Nüssen, den Dattelstückchen und den restlichen Zutaten vermengen und in Muffinförmchen füllen. Im Ofen für rund 15 Minuten bei 180° backen - Dabei immer wieder in den Ofen schauen - die Muffins werden schnell braun.