Karotten-Mandel-Laibchen

Name: Karotten-Mandel-Laibchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Brösel; 4 Stk Eier; 500 g Karotte; 100 g Mandeln (gerieben); 100 ml Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitronen (Saft)

aktualisiert am 06.04.2025

3,8 (25 Stimmen)

Ein vegetarisches und einfaches Mittagessen sind die Karotten-Mandel-Laibchen. Ein Rezept aus der schnellen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Karotte
100	g	Mandeln (gerieben)
4	Stk	Eier
1	Stk	Zitronen (Saft)
400	g	Brösel
100	ml	Öl zum Braten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Vegetarisch Karotte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Karotten-Mandel-Laibchen zuerst die Karotten schälen und grob reiben, sofort mit Zitrone beträufeln. Semmelbrösel, Mandeln und Eier einrühren und etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Aus der Masse kleine Laibchen formen und beidseitig knusprig backen.

Tipps zum Rezept

Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal

834

Fett

46 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

86 g

Kommentare

moni16_56 am 22.07.2019 um 12:46 Uhr

das liest sich sehr gut. Werde ich morgen gleich ausprobieren. Ein gutes fleischloses Essen. Werde noch frische zerkleinerte Petersilie hinzufügen.

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sssumsi am 23.07.2019 um 06:20 Uhr

Dieses Rezept ist leider unvollständig :( ganz ohne Salz und Gewürze wird es nicht schmecken. Außerdem würde ich die Mandelmenge etwas erhöhen und dafür die Brösel reduzieren. Kann mir das Ganze auch gut Hasel- oder Walnüssen vorstellen, da diese mehr Geschmack haben.

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GuteKueche-Admin am 24.07.2019 um 06:24 Uhr

die Mandel- und Semmelbröselmenge können natürlich variieren. Gewürze wurden hinzugefügt.

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puersti am 23.07.2019 um 06:34 Uhr

Dem stimme ich voll zu. Ohne Gewürze ... Salz gehört zumindest dazu und vielleicht noch Pfeffer und Kräuter. Es sind keine würzigen Zutaten dabei, dass man auf Gewürze verzichten könnte.

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