Karfiol-Tomaten-Salat
Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich als Abendessen oder als Beilage: Lecker marinierter Karfiol-Tomaten-Salat.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Karfiol |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Kräuteressig |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Zweig | Basilikum |
| 2 | Zweig | Thymian |
| 0.25 | Bund | Schnittlauch |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 250 | g | Tomaten |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitend wird der in Röschen geteilte Karfiol gewaschen und anschließend in Salzwasser bissfest gekocht. Währenddessen die Tomaten waschen und vom Strunk entfernt in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Aus der geschälten und fein gehackten Zwiebel und den gewaschenen und fein geschnittenen Basilikum- und Thymianblättern wird mit Salz, Pfeffer, sowie Essig und Öl ein Dressing gemischt.
Schritt 3
Nachdem auch der gewaschene Schnittlauch in feine Ringe geschnitten wurde, kann der Karfiol abgegossen werden und sollte gleich warm mit dem vorbereiteten Dressing mariniert werden.
Schritt 4
Zum Schluss noch die geschnittenen Tomaten untermischen und den Salat am besten für mindestens 10 Minuten durchziehen lassen. Mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.
