Kalbskopf sauer

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (3 Stimmen)

Ein Rezept aus Omas Küche ist der Kalbskopf sauer. Ein Gericht aus Österreich.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Kalbskopf (gekocht)
2 EL Mehl
3 EL Butter
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Essig
1 EL Tomatenmark
2 EL Zitrone (Saft)
0.5 l Kalbskopfsuppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kalbskopf sauer zuerst das Fleisch vom Kalbskopf ablösen und klein würfelig schneiden. Ebenso die Zwiebel schälen und klein hacken.

Schritt 2

Die Zwiebel in einem Topf mit Butter goldgelb rösten. Mehl dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Das Fleisch zugeben und aufkochen lassen.

Schritt 3

Mit Tomatenmark, Essig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

  • Wenn sie keine Kalbskopfsuppe haben, dann verwenden sie eine Rindsuppe.

Nährwert pro Portion

kcal
96
Fett
7 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
6 g

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