Kakaoschnitte mit Himbeeren

Name: Kakaoschnitte mit Himbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 6 Stk Eier; 500 g Himbeeren; 50 g Kakaopulver; 240 g Mehl; 6 EL Milch; 200 g Staubzucker; 1 Pk QimiQ; 1 Becher Sauerrahm; 1 Becher Schlagobers; 2 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 200 ml Erdbeersaft; 2 Pk Tortengelee (rot); 300 ml Wasser; 100 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 05.07.2025

1,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für diese saftige Kakaoschnitte mit Himbeeren wird mit Freude von der ganzen Familie vernascht werden.

Zutaten für 20 PortionPortionen

6	Stk	Eier
200	g	Staubzucker
6	EL	Milch
240	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
50	g	Kakaopulver
500	g	Himbeeren

Zutaten für die Creme

1	Becher	Schlagobers
1	Pk	QimiQ
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für das Tortengelee

2	Pk	Tortengelee (rot)
100	g	Zucker
200	ml	Erdbeersaft
300	ml	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Himbeer

Küchenutensilien

Backblech Handmixer Rührschüssel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Eier, 200 g Staubzucker, 6 EL Milch, 240 g Mehl, 0.5 Pk Backpulver, 50 g Kakaopulver

Die Eier trennen und mit das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Milch dazugeben und weiterrühren. Dann das Mehl, den Kakao und das Backpulver einmengen. Zum Schluss noch den Schnee unterheben.

Schritt 2

1 Becher Schlagobers, 1 Pk QimiQ, 1 Becher Sauerrahm, 2 EL Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker

Das Backblech mit Butter und Brösel vorbereiten und den Teig darauf verteilen. Bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

Schritt 3

2 Pk Tortengelee (rot), 100 g Zucker, 200 ml Erdbeersaft, 300 ml Wasser

Für die Creme den Schlagobers schlagen. Das Qimiq in einer Schüssel glatt rühren, dann Sauerrahm, Vanillezucker und Zucker gut unterrühren. Nun noch den Schlagobers unterheben und über den Teig verstreichen.

Schritt 4

Nun das Tortengelee zubereiten. Dafür das Tortengeleepulver mit dem Zucker vermengen. Wasser und Erdbeersaft dazugeben und aufkochen lassen. Eine Minute gut kochen und abkühlen lassen. Immer wieder umrühren, damit keine Haut entsteht.

Schritt 5

500 g Himbeeren

Währenddessen die Himbeeren auf der Creme verteilen und das überkühlte Tortengelee darüber verteilen. Den Kuchen ca. 2 Stunden im Kühlschrank überkühlen lassen.