Kakaorolle mit Topfencreme
Kakaorolle mit Topfencreme ist eine raffinierte Mehlspeise; überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 150 | g | Zucker |
| 150 | g | Mehl, glatt |
| 2 | EL | Kakaopulver |
| 2 | EL | Öl |
Zutaten für die Topfencreme
| 250 | g | Topfen |
| 0.25 | l | Schlagobers |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Dotter |
| 1 | EL | Rum |
| 100 | g | Weintrauben |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Backrohr auf 220 ℃ vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee steif schlagen und mit ⅓ des Zuckers ausschlagen. Dotter, restlichen Zucker, Kakao, Öl und Mehl einrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 8 Minuten bzw. bis der Teig etwas Farbe annimmt backen.
Schritt 3
Nun ein Geschirrtuch aufbreiten und mit Staubzucker bestreuen. Die Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten Küchentuch darüber wischen (Papier löst sich besser); vorsichtig das Backpapier lösen. Roulade mit dem dem Geschirrtuch einrollen.
Schritt 4
Für die Topfencreme Topfen, Zucker, Dotter und Rum verrühren. Danach Schlagobers steif schlagen und unter die Topfunmasse heben; Anschließend Weintrauben halbieren und einmengen.
Schritt 5
Roulade wieder aufrollen und auf der Längsseite einen 1 cm breiten Streifen abschneiden, danach die Topfencreme auf der Roulade verstreichen und den Streifen auf ein Ende legen; vorsichtig die Roulade mithilfe des Geschirrtuchs einrollen. Die Roulade mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Bei der Biskuitroulade ist das Vorheizen des Backrohrs sehr wichtig
