Kakao-Ananas-Kuchen

Name: Kakao-Ananas-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 150 g Butterkekse; 180 g Crème fraîche; 3 Stk Eier; 220 g Frischkäse; 1.5 EL Kakaopulver; 3.5 EL Mehl, glatt; 6 EL Ribiselmarmelade; 230 g Ricotta; 180 g Zucker; 1 Dose Ananas; 2 EL Speisestärke

aktualisiert am 05.05.2024

3,8 (4 Stimmen)

Kakao-Ananas-Kuchen ist eine köstliche Mehlspeise, ein Belag mit Frischkäse verfeinert das Rezept.

Zutaten für 8 PortionPortionen

150	g	Butterkekse
50	g	Butter

Zutaten für die Füllung

3	Stk	Eier
230	g	Ricotta
220	g	Frischkäse
180	g	Crème fraîche
180	g	Zucker
6	EL	Ribiselmarmelade
3.5	EL	Mehl, glatt
1.5	EL	Kakaopulver

Zutaten für den Belag

1	Dose	Ananas
2	EL	Speisestärke

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erst die Kekse zerbröseln. Nun die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen, dann den Boden einer Springform (∅ 20cm) damit auskleiden.

Schritt 2

Nun die Form eine halbe Stunde kalt stellen, in der Zwischenzeit Frischkäse, Ricotta, Crème fraîche und Zucker glatt rühren. Eier unterschlagen und gesiebtes Mehl einmengen. Das Backrohr bei 175 °C Umluft vorheizen.

Schritt 3

Anschließend die Marmelade auf den gekühlten Boden streichen und die Ricotta-Mischung darüber verteilen. Den Kuchen ca. 60 Minuten backen, am Ende sollte dieser am Rand fest und in der Mitte noch weich sein. Jetzt das Backrohr ausschalten weitere 50-60 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Schließlich den Ricottakuchen aus dem Rohr nehmen und überkühlen lassen. In der Zwischenzeit etwas vom Ananassaft mit Stärke verrühren und die restlichen Ananasstücke inkl. Saft erhitzen.