Kaisermedaillon

Name: Kaisermedaillon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 3 Stk Ei; 8 Schb Kalbsleber; 1 Tasse Mehl (glatt); 2 Prise Salz; 8 Schb Sellerie; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 27.04.2024

5,0 (2 Stimmen)

Ein Rezept aus der alt-österreichischen Küche, das heute in Vergessenheit geraten ist, sind diese Kaisermedaillons.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Schb	Kalbsleber
8	Schb	Sellerie
3	Stk	Ei
4	EL	Butter
1	Tasse	Mehl (glatt)
2	Prise	Salz
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Geheimrezepte Hausmannskost Innereien

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Kaisermedaillon zuerst den Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf mit Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2

Die Leberscheiben in Mehl, dann in Ei wenden und im Butter goldgelb backen. Danach salzen.

Schritt 3

Selleriescheiben salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in einer zweiten Pfanne mit Butter braten. Die Leberscheiben auf die Selleriescheiben legen und sofort servieren.