Kärntner Reindling
Der berühmteste Kuchen aus Kärnten ist definitiv der Reindling. Er schmeckt nicht nur gut - das Rezept ist zudem nicht sehr aufwendig.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 450 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Germ |
| 250 | ml | warme Milch |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Eidotter |
Zutaten Fülle
| 10 | g | Butter |
| 2 | EL | Rum |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 150 | g | Rosinen |
| 100 | g | Nüsse (gerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, dann die Germ zugeben und gut vermischen. Nun Milch, Ei, Eidotter, Salz, Staubzucker und Vanillezucker dazugeben und mit dem Handmixer zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Schritt 2
Nach der Gehzeit den Teig nochmals gut durchkneten. Flach drücken und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
Schritt 3
Inzwischen in einem Topf für die Fülle, Butter, Rum, Zucker, Zimt, Nüsse und Rosinen kurz aufkochen und vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Kranzform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen. Die Füllung gleichmäßig auf den rechteckigen Teig streichen. Das Ganze von einer Seite her einrollen und zu einem Kranz formen.
Schritt 5
Nun vorsichtig in die Form legen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen und den Reindling ca. 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Fein mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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