Kärntner Wildrouladen

Name: Kärntner Wildrouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 4 Stk Essiggurken; 4 Stk Karotten; 2 EL Mehl; 4 EL Mehl; 1 Schuss Öl; 4 Schuss Rotwein; 1 Stk Sellerie; 60 g Speck; 4 Stk Wildschnitzel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (35 Stimmen)

Kärntner Wildrouladen schmecken einfach herrlich. Sie werden in einer Rotweinsauce und meistens mit Kroketten serviert. Ein tolles Rezept!

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Wildschnitzel
4	Stk	Karotten
1	Stk	Sellerie
4	Stk	Essiggurken
60	g	Speck
4	EL	Mehl
1	Schuss	Öl
4	Schuss	Rotwein
4	EL	Butter
2	EL	Mehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kärnten Dünsten Österreich Wild Hauptspeisen Hausmannskost Wein

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als ersten Schritt die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Das Gemüse, den Speck und die Gurken in Streifen schneiden und 50 Gramm auf jedes Schnitzel legen, Fleisch einrollen und einen Spieß zum Befestigen durchstecken.

Schritt 2

Als zweiten Schritt die Roulade ein wenig bemehlen. Fleisch nun in heißem Fett braun anbraten und danach mit etwas Rotwein und zerlassener Butter weich dünsten.