Kärntner Reindling

Name: Kärntner Reindling
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 5 g Butter für die Form; 2 Stk Ei; 1 Pk Germ; 500 g Mehl (griffig); 250 ml Milch; 1 TL Salz; 20 g Zucker; 30 g Butter; 120 g Rosinen; 1 TL Zimt; 100 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (11 Stimmen)

Ein traditionelles Kärntner Reindling darf bei keiner Osterjause fehlen. Es gibt unterschiedliche Rezepte für die Fülle, versuchen sie dieses.

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	g	Butter für die Form
500	g	Mehl (griffig)
80	g	Butter
250	ml	Milch
2	Stk	Ei
1	Pk	Germ
20	g	Zucker
1	TL	Salz

Zutaten für die Fülle

120	g	Rosinen
100	g	Zucker
1	TL	Zimt
30	g	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Ostern Österreich Süßspeisen Hausmannskost Kärnten

Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kärntner Reindling zuerst aus Mehl, Butter, Milch, Germ, Eier, Zucker und Salz einen Germteig kneten. Diesen gut an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Schritt 2

Den Teig 1/2 cm dick auswalken. Mit flüssiger Butter bestreichen, Rosinen, Zucker und Zimt aufstreuen und zusammenrollen.

Schritt 3

In eine gut eingefettete Gugelhupfform oder Rein geben, nochmals gehen lassen und dann 50 Minuten im vorgeheiztem Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze backen.