Kärntner Brettljause
von NussiRR, aktualisiert am 12.01.2026
Ein Stück Kärntner Kultur ist diese Kärntner Brettljause, angerichtet mit regionalen Spezialitäten. Ein Rezept für eine gesellige Runde.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier (hart gekocht) |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 240 | g | Karreespeck |
| 4 | Stk | Kaminwurzerl |
| 70 | g | Verhackerts |
| 2 | EL | Frischkäse |
| 60 | g | Bergkäse oder Graukäse |
| 6 | Stk | Essiggurkerl |
| 4 | Stk | Pfefferoni (mild) |
| 4 | Schb | Dunkles Brot |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Eier (hart gekocht)
Zuerst die Eier kochen, schälen und vierteln.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (rot)
Weiters die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
2
Stk Eier (hart gekocht),
1
Stk Zwiebel (rot),
240
g Karreespeck,
4
Stk Kaminwurzerl,
70
g Verhackerts,
2
EL Frischkäse,
60
g Bergkäse oder Graukäse,
6
Stk Essiggurkerl,
4
Stk Pfefferoni (mild)
Nun den Speck, Kaminwurzerl, Verhackertes, Frischkäse, Bergkäse, Essiggurkerl, Pfefferoni, Zwiebel und Ei auf zwei Holz-/Jausenbretter aufteilen und appetitlich anrichten.
Schritt 4
4
Schb Dunkles Brot
Mit frischen Brotscheiben servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer mag, reicht noch scharfen Senf und frisch gerissenen Kren dazu.
- Ein großes, rustikales Holzbrett als Grundlage verwenden. Das Brett vermittelt Bodenständigkeit und gibt der Jause ihren traditionellen Look.
- Auch hausgemachte Aufstriche wie Liptauer oder ein Topfenaufstrich ergänzen diese Jause wunderbar.
Wein & Getränketipp
- Traditionell wird eine Brettljause mit Most oder einem kühlem Bier serviert. Ein frischer Apfelsaft passt aber auch gut dazu.
Nährwert pro Portion
kcal
1.179
Fett
100 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
61 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Immer wieder eine schöne Jause. Bei mir darf bedeutend mehr guter Bergkäse dabei sein. Und dazu dann ein Glaserl Rotwein.
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Pesu07
Das ist für mich eine typische Heurigen- oder Hüttenjause. Beim Heurigen darf ein Glaserl guter Wein bzw. Most nicht fehlen.
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puersti
Was sehr häufig auf einer Kärntner Bretteljause serviert wird, ist ein Gelundener Käse oder auch Glundner Käse genannt. Die typischen Kärntner Würstel fehlen auch.
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