Johannisbeerwähe

Name: Johannisbeerwähe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 150 g Butter (eiskalt); 3 Stk Eier; 300 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgefroren); 300 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 0.5 Pk Vanillepudding; 1 Pk Vanillezucker; 125 ml Wasser (eiskalt); 6 EL Zucker

von Goldioma, aktualisiert am 28.05.2026

4,4 (9 Stimmen)

Eine köstliche Mehlspeise mit Mürbteig ist die Johannisbeerwähe. Das Rezept kommt von unseren Nachbaren aus der Schweiz.

Zutaten für 6 PortionPortionen

150	g	Butter (eiskalt)
300	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Salz
125	ml	Wasser (eiskalt)
3	Stk	Eier
1	Becher	Schlagobers
6	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
300	g	Johannisbeeren (frisch oder tiefgefroren)
0.5	Pk	Vanillepudding

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Einfach Schweiz Süßspeisen Mürbteig

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl, Salz und geraspelte Butter kurz zwischen den Händen abbröseln, mit Wasser vermischen und gut zusammendrücken, möglichst nicht kneten.

Schritt 2

Dann eine 1/2 Stunde kühl stellen. Anschließend den Teig 3 mm dick ausrollen und auf das Kuchenblech legen. Wichtig, mit einer Gabel etwas einstechen, damit er sich beim Backen nicht wölbt.

Schritt 3

Nun die Eier mit Schlagobers, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker verquirlen und auf den Teig gießen. Dann die verlesenen Johannisbeeren darüber verteilen.