Jägerschnitzel vom Rind

Name: Jägerschnitzel vom Rind
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Bohnenkraut; 2 EL Butterschmalz; 150 g Champignon; 2 Stk Gelbe Rübe; 1 TL Honig; 2 Stk Karotte; 4 Stk Rindsschnitzel; 400 ml Rindsuppe; 0.125 l Rotwein; 0.5 TL Salz; 0.125 Kn Sellerie; 1 EL Senf; 4 Schb Speck; 2 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 30.05.2024

4,3 (109 Stimmen)

Das Jägerschnitzel vom Rind gehört zur klassischen - österreichischen Hausmannskost. Ein pikantes Rezept mit Speck und Pilzen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Rindsschnitzel
1	EL	Senf
2	EL	Butterschmalz
4	Schb	Speck
150	g	Champignon
2	Stk	Karotte
2	Stk	Gelbe Rübe
0.125	Kn	Sellerie
400	ml	Rindsuppe
2	Stk	Zwiebel
1	TL	Bohnenkraut
0.125	l	Rotwein
1	TL	Honig
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Einfach Gemüse Österreich Pilze Rindfleisch Hausmannskost

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Karotten, gelbe Rüben und Sellerie schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Rindsschnitzel dünn klopfen und mit Senf bestreichen.

Schritt 2

Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Rindsschnitzel darin von beiden Seiten 3 Minuten kräftig anbraten, dann herausheben und beiseite stellen.

Schritt 3

Nun die Champignons im Bratensatz 5 Minuten unter Wenden braten, herausheben und ebenfalls beiseite stellen.

Schritt 4

Karotten, Zwiebel, gelbe Rüben, Sellerie und Speckscheiben im Bratensatz 5 Minuten anrösten. Nun die Rindsschnitzel wieder einlegen, mit Rindsuppe und Rotwein ablöschen und mit Bohnenkraut würzen.