Jägersauce

Name: Jägersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 400 g Champignons; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe (mehr nach Bedarf); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 30.12.2025

4,5 (606 Stimmen)

Mit der köstlichen Jägersauce verfeinern Sie jedes Gericht. Geschmacklich ist dieses tolle Rezept einfach traumhaft.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Mehl
250	ml	Weißwein
1	Becher	Schlagobers
250	ml	Rindsuppe (mehr nach Bedarf)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Champignons, 1 Stk Zwiebel

Champions putzen und in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebel fein hacken.

Schritt 2

400 g Champignons, 1 Stk Zwiebel, 2 EL Butter, 2 EL Tomatenmark

Zwiebel in einer Pfanne mit erhitzter Butter anschwitzen. Champignons und Tomatenmark beigeben, gut verrühren und scharf anbraten.

Schritt 3

1 EL Mehl, 250 ml Weißwein, 1 Becher Schlagobers, 250 ml Rindsuppe (mehr nach Bedarf)

Mehl darüberstreuen, verrühren und mit Wein ablöschen. Schlagobers einrühren, die Rindsuppe nach und nach dazugeben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce sämig, aber noch gießfähig ist.

Schritt 4

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipps zum Rezept

Mit köstlichen Semmelknödel servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

668

Fett

53 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

18 g

Kommentare

Geloschter_User am 18.06.2025 um 17:23 Uhr

Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 23.06.2025 um 07:04 Uhr

Oh, danke für den Hinweis. Wenn die Jägersauce puddingartig geworden ist, liegt das an zu viel Mehl in Kombination mit zu wenig Flüssigkeit und/oder zu langem Kochen, wodurch die Sauce stark eindickt. Wir haben das Rezept nun überarbeitet.