Jägernudeln
aktualisiert am 06.05.2024
Ein beliebtes Gericht auf Schutzhütten sind diese Jägernudeln. Ein deftiges Rezept mit Eierschwammerl und Speck.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Nudeln |
| 150 | g | Eierschwammerl |
| 60 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Suppengewürz (nach Grundrezept) |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zutaten zum Garnieren
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Jägernudeln zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Eierschwammerl putzen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Zwiebel in einem Topf mit Öl andünsten. Speckwürfel beigeben und kurz mitbraten. Dann die Eierschwammerl dazu und einige Minuten mitrösten. Mit Obers aufgießen.
Schritt 3
Unter Rühren für ca. 15-20 Minuten kochen und mit Suppengewürz, Pfeffer, Salz und Petersilie würzen. Dann mit Sauerrahm abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce gut vermengen.
Tipps zum Rezept
- Mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
784
Fett
68 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
47 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 07:34
von Paradeis
am 01.09.2026 06:20
von Pesu07
am 01.09.2026 06:17
von Pesu07
am 01.09.2026 05:51
von Teddypetzi
am 01.09.2026 05:09
von littlePanda
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Lara1
Ein sehr geschmackvolles Rezept, welches man gut variieren kann. Man kann Dinkelnudeln verwenden, die Eierschwammerl, die nicht oft zur Verfügung stehen, durch Champignons ersetzen. Auch ein wenig Zitronensaft passt gut.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Statt den Nudeln würde ich selbstgemachte Spätzle nehmen. Und das Schlagobers ist mir eindeutig zuviel, das wird ersetzt.
Auf Kommentar antworten
sssumsi
Ich nehme lieber Zitronenzesten als Zitronensaft. Die geben ein feineres Aroma, weil sie nicht soviel Säure enthalten.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Den Suppenwürfel würde ich weglassen und das Ganze mit normalen Kräutern würzen. Dazu pass dann eine große Portion grüner Salat.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
ja, man kann auch mit Kräuter würzen und natürlich selbstgemachte Suppenwürze hinzugeben.
Auf Kommentar antworten
sssumsi
Bei der Zutatenliste fehlt die Zwiebel, in de Zubereitung ist eine angeführt. Und ich würde sie auf jede Fall dazugeben. Dafür würde ich den Suppenwürfel weglassen und das Ganze mit Kräutern verfeinern.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
ja, kann man auch mit Kräuter würzen und man kann auch natürlich selbstgemachte Suppenwürze hinzugeben. - Zwiebel steht nun dabei.
Auf Kommentar antworten
Thanya
In der Zutatenliste fehlen die Zwiebel und die Petersilie. Petersilie ist für mich fast ein Muss bei Eierschwammerln :-) Leider ist es ja gerade nicht die passende Saison dafür.
Auf Kommentar antworten
puersti
Das Rezept ist fehlerhaft, da die Zutatenliste mit der Zubereitung nicht übereinstimmt. Somit sicher nicht für einen Kochanfänger geeignet.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
hab nun den Text für Anfänger angepasst.
Auf Kommentar antworten