Huhn in roter Currysoße (Gaeng Pet Gai)

Name: Huhn in roter Currysoße (Gaeng Pet Gai)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Bambussprossen (aus dem Glas); 2 EL Erdnussöl; 400 g Hühnerbrustfilet; 4 Stk Kaffir-Limettenblätter; 400 ml Kokosmilch; 2 Stk Paprika (rot); 2 EL Rote Curry-Paste; 1 Prise Salz; 2 Stk Thai-Auberginen; 0.5 Bund Thai-Basilikum; 2 Stk Zucchini (mittelgroß)

von Katerchen, aktualisiert am 08.06.2024

3,0 (4 Stimmen)

Huhn in roter Currysoße (Gaeng Pet Gai) mit Thai-Aubergine, Paprika und Zucchini schmeckt grandios. Das Rezept zum Ausprobieren und genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Hühnerbrustfilet
400	ml	Kokosmilch
2	EL	Rote Curry-Paste
2	EL	Erdnussöl
0,5	Bund	Thai-Basilikum
4	Stk	Kaffir-Limettenblätter
2	Stk	Zucchini (mittelgroß)
2	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Thai-Auberginen
200	g	Bambussprossen (aus dem Glas)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Zucchini Huhn Asien Geheimrezepte

Küchenutensilien

Wok

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Geng Pet Gai zuerst das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Thai-Auberginen, den Paprika und die Zucchini in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2

Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen und ein bis zwei Esslöffel rute Curry-Paste darin etwas anrösten. Das Hühnerfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.

Schritt 3

Nun das Fleisch im Wok an den Rand schieben und alles Gemüse hineingeben, ebenfalls anbraten.

Schritt 4

Mit der Kokosmilch ablöschen und die Kaffir-Blätter zugeben, etwa 8 - 10 Minuten sanft köcheln lassen, dann zum Ende der Kochzeit die abgezupften Blätter des Thai-Basilikum dazugeben.