Huhn in Eierschwammerl - Sauce

Name: Huhn in Eierschwammerl - Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Crème Fraiche; 300 g Eierschwammerl; 600 g Hühnerfilet; 125 ml Hühnersuppe; 1 Prise Majoran; 1 EL Öl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 19.07.2026

4,4 (108 Stimmen)

Sehr fein schmeckt diese Huhn in Eierschwammerl - Sauce. Ein Rezept, wenn es frische Pilze am Markt gibt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Hühnerfilet
300	g	Eierschwammerl
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Majoran
1	Prise	Thymian
1	Prise	Salz
100	g	Crème Fraiche
1	Schuss	Weißwein
125	ml	Hühnersuppe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Sommer Huhn Geheimrezepte Eierschwammerl

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Hühnerfilet in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Eierschwammerl gut putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerwürfel von allen Seiten gut anbraten. Dann Zwiebel und Eierschwammerl hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten.

Schritt 3

Nun mit einem Schuss Weißwein und Hühnersuppe ablöschen, mit Salz, Thymian und Majoran würzen und 20 Minuten sanft einköcheln lassen. Zum Schluss Creme fraiche und Petersilie einrühren. Warm servieren.