Hühnergeschnetzeltes mit Zitronensoße und Safranreis

Name: Hühnergeschnetzeltes mit Zitronensoße und Safranreis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Frischkäse; 1 Bund Frühlingszwiebel; 400 g Hühnerbrust; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salz-Zitrone (eingelegt); 100 g Schlagobers; 1 TL Zitronensaft; 2 Tasse Jasminreis; 5 Stk Safranfäden; 0.5 TL Salz; 4 Tasse Wasser

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,1 (7 Stimmen)

Nach diesem Rezept kann ein Hühnergeschnetzeltes mit Zitronensoße und Safranreis schnell hergestellt werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Hühnerbrust
1	Stk	Salz-Zitrone (eingelegt)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Frühlingszwiebel
3	EL	Olivenöl
1	TL	Zitronensaft
100	g	Frischkäse
100	g	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Safranreis

2	Tasse	Jasminreis
4	Tasse	Wasser
5	Stk	Safranfäden
0,5	TL	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Hühnerbrust

Die Hühnerbrust zuerst quer zur Faser in Scheiben und dann in Streifen schneiden.

Schritt 2

1 Stk Salz-Zitrone (eingelegt), 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Bund Frühlingszwiebel

Dann die Salz-Zitrone klein schneiden und den geschälten Knoblauch hacken. Die gesäuberten Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 3

2 Tasse Jasminreis, 4 Tasse Wasser, 5 Stk Safranfäden, 0,5 TL Salz

Sodann den Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den gewaschenen Reis zugeben, die Safranfäden unterrühren. Etwa 12-15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

400 g Hühnerbrust, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Bund Frühlingszwiebel, 3 EL Olivenöl

Während der Reis kocht, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln anschwitzen lassen. Den Knoblauch zugeben, ganz leicht anrösten und dann das Fleisch zugeben. Unter Rühren von allen Seiten anbraten.

Schritt 5

1 Stk Salz-Zitrone (eingelegt), 1 TL Zitronensaft, 100 g Frischkäse, 100 g Schlagobers, 1 Prise Pfeffer

Anschließend die Salz-Zitrone zugeben und mit Obers aufgießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend den Frischkäse unterrühren, kurz aufkochen lassen und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.