Honig-Rhababer-Erdbeer Muffins
Dieses Honig-Rhababer-Erdbeer Muffins sehen nicht nur sensationell aus, sie schmecken aus wunderbar. Ein saftiges Rezept für ein Mehlspeisen-Buffet.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 200 | g | Erdbeeren |
| 200 | g | Rhabarber |
| 150 | g | Honig |
| 50 | g | Zucker (braun) |
| 100 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Joghurt |
| 70 | g | Grieß |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Rhabarber und die Erdbeeren putzen und waschen. Dann beides klein schneiden. Die Erdbeeren sollten größer sein, als die Rhabarber Stücke.
Schritt 2
Das Eiweiß von dem Eigelb trennen und beides schaumig schlagen. Die Butter schmelzen und mit dem Honig, dem Eigelb und dem Zucker vermischen. Dann das Joghurt, den Grieß, das Mehl und das Backpulver beimengen. Die Masse nun vorsichtig in das geschlagene Eiweiß unterheben.
Schritt 3
Die Rhabarber- und Erdbeerstücke in Mehl wälzen und auch unter die Masse heben. Nun den Teig in eine beschichtete Muffinformen füllen und bei 180 C° Ober-/Unterhitze im Backrohr 30 min. backen.
Tipps zum Rezept
- Mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Nährwert pro Portion
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