Holunderblütenkrapferl mit Apfelmus

Name: Holunderblütenkrapferl mit Apfelmus
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 30 g Feinkristallzucker; 12 Stk Holunderblüten; 50 g Maizena; 400 ml Milch; 1 l Sonnenblumenöl; 1 Pk Vanillezucker; 300 g Weizenmehl; 800 g Äpfel; 3 EL Kristallzucker; 150 ml Wasser; 1 TL Zimt

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 15.09.2025

5,0 (3 Stimmen)

Diese köstliche Süßspeise ist im Frühling ein Mus! Die Holunderblütenkrapferl mit Apfelmus stammen aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

12	Stk	Holunderblüten
300	g	Weizenmehl
50	g	Maizena
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
30	g	Feinkristallzucker
3	Stk	Eier
400	ml	Milch
1	l	Sonnenblumenöl

Zutaten für das Mus

800	g	Äpfel
3	EL	Kristallzucker
1	TL	Zimt
150	ml	Wasser

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Apfel Backen Dünsten Einfach Omas Küche Österreich Süßspeisen Holunder

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Wasser, dem Kristallzucker und dem Zimt in einen Topf geben und weichdünsten. Eventuell noch mit einer Gabel größere Apfelstücke zerkleinern.

Schritt 2

Inzwischen die Holunderblüten vorsichtig abschütteln, wegen kleine Tiere (Ameisen, Spinnen) und die langen Stängel abschneiden.

Schritt 3

Nun Mehl, Maizena, Backpulver, Vanillezucker, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 4

Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Holunderblüten durch den Teig ziehen und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit dem Apfelmus anrichten.